【開箱】Panasonic KY-E227D IH調理爐

Panasonic 目前在台灣引進的IH調理爐(感應爐)，就是這款 KY-E227D IH調理爐

這次開箱的是 深灰色(感覺就是黑色)，另外還有銀色可選擇。

驗明正身是 MADE IN JAPAN 日本製的產品。

名詞解釋 – Induction Heating 感應爐：

IH是Induction(誘導) Heating(加熱)，取其首字I和H而成。
採用電磁誘導加熱而產生熱量的。通過電磁感應，由鍋子的電阻進行加熱。 由於直接對鍋子進行加熱，所以熱效應較好。
在扁平的爐子下，安裝有將電線圈叫做「磁力發生線圈」的裝置。在這裡通電時，會產生磁力線，一旦通過金屬的鍋子，就會有像旋渦一樣的電流流動。因為產生電阻使鍋子本身產生出熱量，用以加熱鍋子內的食物。

日本在阪神大地震後，日本國內 IH感應爐 的使用率不斷提升，主要原因是發生地震除了建築物的損毀外，地震引發的二次傷害，就是以瓦斯管線漏氣，進而產生爆炸最多。

因此廚房的配置上，整體趨勢是希望降低瓦斯管線的使用量；當然另一方面也是技術面成熟，IH感應爐的火力功率已足夠強大。

IH感應爐的安全性也是許多人納入考慮的重點，IH感應爐對於家中的長者，或工作忙碌的人，可降低忘記關火產生的危險狀況。

外觀看起

Panasonic這款 IH調理爐(感應爐) KY-E227D 是橫式 左右配置雙口爐。

左右皆為3kw功率，與另外常見的歐洲品牌BOSCH比較的話，BOSCH大部分都有提供其中一口爐有超過3kw的功率，

不過BOSCH常會採用大小爐口配置，也就是一個功率強(>3kw)，另一個就較弱(<3kw)。

基本上3kw是一個參考基準，市面上許多較平價的品牌，仔細看規格都沒有超過3kw。

Panasonic左右皆配置一樣功率，在使用上是相對方便的，不用思考大火要用左邊還是右邊，因為都一樣。

上圖可以看到左右兩個爐範圍是一樣大的。

爐面紅色圈代表加熱中，而照片上是鍋具已經離開，依舊顯示紅色代表著尚未降溫，爐面還有餘溫，警示勿觸碰。

控制區也有兩個小手禁止符號提醒。

IH感應爐(調理爐)，基本上只會跟有鐵成分，可以產生電磁感應的鍋具反應加熱。

因此開機後，若放上不對的鍋具，又或是其他物品在上，機器是不會也無法加熱。

不過使用後，還是會有餘溫，這餘溫是爐面與鍋具之間留下的溫度。

Panasonic KY-E227D 這款IH調理爐 在外觀上，是採用全平面玻璃爐面，四個角落有修成圓角。

外觀上簡單俐落，沒有多餘修飾。(有些品牌還有不銹鋼邊條 或是 倒斜角修邊等)

檯面上方貼有警告標語。

IH感應爐(調理爐)雖然是說安全，不過畢竟會發熱，易燃物還是請遠離。

IH爐加熱很快，不要空燒鍋具! (真的很快，拍照時放不到20秒就已經冒煙了，真的要小心空燒)

有防空燒裝置(15分鐘) 及 自動斷電裝置(45分鐘無任何動作)

操作介面及功能

操作上，Panasonic KY-E227D 提供的是左右各自獨立的操作面板。

包含開關、火力大小、定時等基本功能，左右兩邊都有一套，各自獨立操作。

蠻多品牌操作部分是合併在中央，要切換現在操作的爐具。

Panasonic這樣設計相對直覺很多，尤其對於一些對電器操作不是很擅長的使用者。

另外看到最右邊，還有一個 Power鍵是總開關!!

另外還有一個是共用的 按鍵鎖!

Power使用前記得要先開，兩個爐才又各自用 off/on開關打開使用。

關閉後，總電源在一段時間沒反應(沒使用)，就會自動關機。

一般模式下，火力提供9段調整

計時功能(烹飪時間設定)是旁邊時鐘的按鈕，用+ – 按鈕調整。最小單位是 1分鐘。

最長可設定9小時!

Panasonic KY-E227D IH調理爐 這款還有一個特點，是外觀看不到的。

其下方火力感應，與爐面有距離，因此較不會受到爐面折射溫度影響，溫控更精準。

另外 Panasonic KY-E227D IH調理爐 把 油煎和油炸，兩個需要高溫的烹調方式獨立出來。

油煎模式提供 五段溫控調整(140~230度C)

油炸模式提供 七段溫控調整(140~200度C)

可迅速達到設定的油溫，並可穩定提供設定的溫度。

這兩個模式，只有在左邊的爐口有，操控介面只有左側有。

左邊控制器上有，Pan-Fry (油煎)及 Deep-Fry(油炸)選項

溫度部分一樣用 旁邊的 + – 按鈕調整。

操作上小提醒，這兩個按鈕等於是獨立開關，因此總電源開啟後，直接按下這兩個按鈕即可。

若是先去按原本的 on/off按鍵，會啟動一般模式，這兩個按鍵就沒有反應喔!!

(一開始沒仔細看說明書還真不會用)

除了左爐有特殊功能外，

右爐口也有一個專屬的特別功能，煮粥模式

也就是小火慢煮的模式

看到右邊有一個 粥(Congee)按鈕，預設提供 2人份或4人份模式。下圖上是4人份顯示。

煮粥模式分為 2人份或4人份，說明書內有提供份量參考。

2人份量為 約85g(100ml)米+1.3L水(冷水)

4人份量為 約170g(200ml)米+2.4L水(冷水)

小火慢煮2~3小時(時間可調整)

小結

總結這次開箱試用，Panasonic KY-E227D 這款IH調理爐(感應爐 電爐)

提供最常見的橫向左右兩口爐配置

兩個爐口也都可提供達 3kw的功率，火力上是充足的，也不用分哪一爐可以大火煮。

以國內市場上一線大廠的IH感應爐產品來看，Panasonic KY-E227D 是日本原裝，

又提供有特殊的油炸模式，火力也充足。相較歐美大品牌的產品，價格其實蠻漂亮的。

Panasonic KY-E227D 基本規格：

• 本體尺寸：寬742 x 深400 x 高 107 mm
• 重量： 10.6kg
• 電源/耗電量： 220V/3000W
• 火力分布： 左爐口―3.0kw、右爐口―3.0kw
• 加熱範圍： 左爐口Φ190mm、右爐口Φ190mm
• 火力調整：9段(120W―3000W)
• 油煎溫度調節： 5段調節(140℃―230℃)
• 油炸溫度調節 ：7段調節(140℃―200℃)

Panasonic IH調理爐 產品資訊 請看 https://www.fuchia.tw/v2/shop/index/1/7/19/107/152

另外還有販售

BOSCH IH感應爐 產品資訊 請看 https://www.fuchia.tw/v2/shop/index/1/7/19/105/145

Teka IH感應爐 產品資訊 請看 https://www.fuchia.tw/v2/shop/index/1/7/19/106/149

*太過便宜的IH感應爐，真的要仔細看提供的火力大小，難怪會有人覺得IH電爐火力不夠，可能真的用到火力不夠的!!

**若是原本瓦斯爐想改成IH感應爐，在大台北地區，甫佳電器也有配合的櫥櫃廠商可協助修改。

主要是IH感應爐通常寬度會較傳統雙口瓦斯爐寬，深度則會小一點，流理台的檯面開孔需要修補，才能安裝。另外就是220V專線電源的配置。

2019.08更新  Panasonic 新款IH感應爐 KY-E227E / KY-C227E / KY-A227E

最大差別是 火力功率 升級到3.2kW (原本是3.0 kW)

基本上 KY-C227E 等同 舊款的KY-E227D (除了火力強化)

新款旗艦型 KY-E227E 多了液晶螢幕顯示，其他兩款跟舊款相同是LED燈號。

分享關於IH爐的清潔

根據原廠的建議，最好每次使用後，待爐面冷卻後都應擦拭，避免長期汙垢因反覆加熱後，變得更難清除!!

長期使用後，IH感應爐的表面玻璃雖然是黑色底，但也是會有污漬。

日本有一些廚房清潔相關產品，有IH爐具專用的清潔劑或做成清潔紙巾方便使用。

像這種 日本LEC 算是弱鹼性的電解水清潔劑紙巾版本，試用過還不錯。

(台灣好像有該品牌相關清潔劑，但好像沒有賣這種濕紙巾版本，選購要注意它有分各種不同種類的清潔)

但建議看到污漬不要拖太久才清潔，每個月處理會比較好擦起來。

**關於安裝**

IH感應爐基本上是插電(220V T型插座)就可以使用了。您需要的是 (額外施工費用)

1. 如果要嵌入安裝(如上上上圖)，人造石檯面要切割符合的尺寸(官網有開孔尺寸)，或是舊的人造石檯面要補

2. 220V 專用迴路(要有接地)，機器最大功率達3200W

跟本店購買產品，上述兩項，可轉介櫥櫃廠商和水電技師，協助另行報價處理。(在可處理的範圍內)

**備註: 本店無單獨安裝服務，因他處購買若有機器不良問題或現場不符合安裝需求等，會造成安裝技師困擾，互推責任的問題；又或從海外以較低價格取得，因機種規格可能不符合台灣電壓等問題。上述狀況，請勿一直要求本店報價安裝。