一、為什麼我需要一台紅酒櫃？難道不能放一般冰箱嗎？
溫度的差異： 一般冰箱冷藏約 4°C太冷，紅酒適飲與保存溫度較高約12-18°C。葡萄酒溫度過低太冰，香氣會涷結無法顯現，太高溫則通常酸度過於突出。
濕度的重要性： 一般冰箱內濕度低(所以蔬果室都要另外強調有保濕功能)，濕度低會導致酒瓶軟木塞乾縮、空氣進入讓酒氧化。而紅酒櫃內部會保持在相對高濕度。
避震與避光： 一般家用冰箱多個門頻繁開關，會造成震動大、並且家用冰箱很多有大量燈光照明(上方、左右等)，這些都是破壞酒質的殺手。
異味隔絕： 避免藏酒染上冰箱內昨晚剩菜的味道。
二、酒櫃的製冷方式
酒櫃的冷卻方式，主要分為二大類，一種是與常見的冰箱一樣透過壓縮機及冷媒降溫；另一種是透過半導體致冷晶片降溫。
半導體/電子式 (Thermoelectric)：
優點： 便宜、無震動、安靜、體積小。
**補充 雖然晶片本身沒有震動和噪音，但致冷晶片需要散熱，機器後方一樣會有風扇(風扇聲音)。
缺點： 降溫能力受環境溫度影響（一般酒櫃產品使用的晶片大約是降溫10~12度C左右，夏天可能降不下來）、壽命較短維修頻繁、擺放位置四周散熱空間要大。
適合： 預算有限、居住空間小、酒只是短期存放的人。
壓縮機式 (Compressor)：
優點： 溫控穩定（基本上不易受環境溫度影響）、壽命長、耐用、適合長期陳年。
缺點： 價格較高、可能有輕微運轉聲、重量重。
適合： 長時間收藏酒、存酒量庫存較大的人。
三、 容量和層架
大原則買大不買小，以機器尺寸去挑選。
因為瓶數容量是陷阱，廠商標示的瓶數是以標準波爾多瓶（Bordeaux），且以全部相同的標準瓶塞滿計算。
實際上酒瓶有大有小，若有香檳或勃根地(胖胖瓶)，實際可放的瓶數容量會打折非常多。且實務上也不會完美堆疊，根本不是這狀態。
另外一方面，酒只會越買越多，故建議要預留空間，買比目前已經要存放數量的 1.5 倍以上，之後擺放會比較有餘裕。
酒櫃層架大致分為兩種，滑軌架和固定架(堆疊架)。
滑軌架是最方便拿取酒藏和尋找酒藏的擺放層架，滑軌架種類多，價格差異也較大。
固定架主要用於整箱同類型酒藏擺放，可往上堆疊3~4層。使用固定架可讓酒櫃的容量達到最大利用。
四、 溫區設定：單溫 vs. 雙溫
單溫區： 結構簡單，故障率低，空間利用率高。
雙溫區： 可以分開設定紅酒與白酒/香檳，現在也有專門為清酒更低溫的機種。
雙溫還有另一作用是，酒櫃內設定一個較高的溫區，裡面的酒是在適飲溫度，準備要取出飲用的。
另外必須確認酒櫃每個溫區可設定的溫度範圍，以及不同溫區間溫差設定限制。許多雙溫型都有溫差設定限制。
五、 擺放空間位置
這不只單純是外觀，主要是酒櫃散熱設計不同!!
獨立式：擺放位置周圍(左右/上方/後方)，應皆至少保持約5~10cm以上良好通風散熱空間。
嵌入式： 在前方最底部有往前散熱排氣，因此可貼合擺入櫃體，但相對價格較高。
其他還有比較特殊的嵌櫃型，需要鎖上櫃體安裝，櫃體的安裝尺寸要求嚴謹。這類型基本上都是裝潢時就要設計進去，無法事後才加裝。
嵌櫃型必須配合有櫃體桶身才能安裝，後方背板要留有足夠散熱空間。
看了以上，還是覺得不知如何選購嗎?
提供酒櫃選購順序：
- 先確認要擺放的空間大小，和設計擺放的位置，是否屬於嵌入位置(吧檯下、裝潢櫃體包覆等)
*提醒 酒櫃的瓶數標示都是僅供參考，那都是以全部相同的標準瓶塞滿計算，實際上酒瓶有大有小根本不是這狀態，故絕對不要用”瓶數”容量當作選擇的方式。 - 依尺寸和擺放位置，選擇適合機種，獨立型或嵌入型；大容量或小型。
- 是否有特殊層架(展示架)、燈光、需要雙溫、放清酒 等附加需求。
- 最後就是依預算考量做為最後篩選。
參考資料：
HOW TO DECIDE ON THE BEST WINE STORAGE
https://vinotemp.com/blogs/news/how-to-decide-on-the-best-wine-storage
https://www.divin-winepro.com/
