微波爐是指利用微波波段的電磁波加熱食品。是現今非常快速方便的加熱調理設備。
微波作用食物內的水分子，使其不斷震盪，進而產生熱能加熱。加熱特性是從內部加熱。
所以水分越多的食物，用微波加熱越快。
微波爐要 轉盤式? 還是 平台式?
由於微波在振幅為0的位置是無法加熱的，會有加熱不均的問題。
所以就透過轉盤式，旋轉食物，讓其受熱均勻。
轉盤式這方法最早出現，多半微波由側邊單邊發射，透過轉盤讓每一面都能均勻的轉到發射面加熱。
這作法價格相對也比較低。
平台式又稱平板式；也有廠商會寫 無轉盤式
平台式是另一改良，微波由底部發射，經過多次改良，達到能均勻加熱整個箱體
平台式帶來空間容量的提升，尤其若是一次要擺放比較多食物，過去受限圓盤位置，可擺放的空間較小。
改用平台式，整個平面更好擺放，事後的清潔擦拭也更方便。
平台式價格上會比較高，都會是比較高階的產品機型才會是這樣的設計。
或是出現在蒸烘烤微波(水波爐)多功能機種上。
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一般來說，若使用頻率較低，主要是解凍或回溫單品項食物，轉盤式微波爐應該就很夠用。
但若是會做一些微波料理，又或是較長多項食物要一起加熱處理，平台式(平板式)使用上會順暢很多，且加熱均勻。
選購微波爐時，除了基本的 容量大小(一般多為20L~34L)、面板操作方式(微電腦面板或機械旋鈕) 這兩項一般會最先考量的點外。
內部配置要用 轉盤式 還是 平台式，隨著越來越多廠商推出平台式(平板式)機種，這將也會是一個選購要點喔。
參考資料：
https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%BE%AE%E6%B3%A2%E7%82%89
Cooking With Microwaves: How Water Molecules Are Excited To Produce Heat
https://electronics.chimei.com.tw/microwave-oven/mechanical/mv-25c1fk
https://www.panasonic.com/tw/consumer/kitchen/microwave/nn-gf574.html
