【開箱】ALCHEMA家用智慧釀酒機

ALCHEMA這間公司多年前在美國市場募資成功,成功推出這款獨特的智慧釀酒機產品。

ALCHEMA完全是MIT團隊,近年開始把釀酒這件事情在台灣推廣。

早期農村生活,不同季節,隨著不同的水果,釀造不同風味的自釀酒,是老一輩人的回憶。

現在ALCHEMA也希望把這種隨著季節變化,帶給生活不一樣風味的自釀酒生活,帶給現代人忙碌的都會人士。

ALCHEMA這款釀酒機,外型上很簡單,功能上其實也很簡單,沒有多餘的按鈕,都靠手機APP設定。

ALCHEMA釀酒機

 

面板上是觸碰感應,喚醒機器啟動無線網路連線 或 藍芽連線

另有一圈光圈顯示機器狀態

ALCHEMA釀酒機

 

上蓋的下半藏有偵測器,可偵測 溫度、糖度、氣壓、酒精濃度

機器底部則是有電子秤,在製作自釀酒的過程中,主要都是靠重量作為依據。

主機內還配有UV-C殺菌紫外燈,在任何新釀造前,會執行數分鐘的紫外燈消毒

ALCHEMA釀酒機

ALCHEMA釀酒機

內瓶容量是2.4L

採用 食品級Tritan塑膠 (不含雙酚A)

上方配有洩氣閥,讓酵母發酵時產生的二氧化碳釋出。

ALCHEMA釀酒機

 

內瓶還有獨特設計,頂部也可拆卸

除了好清洗外;在釀造最後階段,若選擇用冷凍法沉澱酵母,沉澱結凍後,可把下蓋直接打開切除最下部酵母沉澱部分。

ALCHEMA釀酒機

主機採用micro USB 5V接頭

旁邊小圓點是reset按鈕

像這次借用機,就遇到需要reset重置機器設定的狀況,因為機器記憶到上一次釀造沒完成。

ALCHEMA釀酒機

 

上蓋呼吸燈 正常運轉狀況

ALCHEMA釀酒機

 

這次體驗試用,白色這包是廠商提供的酵母

這包是台灣廠商開發的配方,比較不會殘留酵母味在酒體內。

ALCHEMA釀酒機

 

這次想了幾天,最後還是選擇試作入門級的蜂蜜酒

依照APP指示 倒入定量的蜂蜜(這次是用龍眼蜜)

ALCHEMA釀酒機

 

接著放入酵母後,要攪拌均勻

ALCHEMA釀酒機

 

最後把水加滿,就準備開始釀造了

不過這次這裡有一點錯誤示範,加水後還是要攪拌均勻比較好。不應該是這樣沉澱。

(中間有打開攪拌,但在APP指示下是不應該打開的,怕會汙染)

ALCHEMA釀酒機

 

釀造過程中,側蓋可打開觀察。這是過了3~4天後的情況。

這次用的酵母,發酵過程比較慢,所以蜂蜜酒釀造約一週

ALCHEMA釀酒機

 

釀造中可從APP看到 酒精濃度、溫度、糖度變化

基本上隨著酵母發酵,糖度會一路降低,酒精則會一路上升

ALCHEMA釀酒機ALCHEMA釀酒機

 

釀造完成後,會建議用 冷凍抑制法 或 冷藏抑制法 去除酵母

ALCHEMA釀酒機

 

因為冷凍庫實在沒空間,這次是選用冷藏法,冷藏約五天後,就可以開喝!!

ALCHEMA釀酒機

 

這次試釀的蜂蜜酒,感覺比較偏甜,酒味感覺低。

如果作為Party招待酒可能不錯,但如果希望酒精濃烈一點,可能蜂蜜少一些,或是多釀幾天,試試看讓酒精濃度在升高一些(也許)

 

強烈推薦給喜歡自己動手下廚的朋友們,如果又喜歡配些酒類的,絕對是要配備一台在家的。

 

限時優惠還有多送酵母包喔!

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